Monthly Archives: Září 2016

29/09

Tipy z psychologie restaurace a music baru

Menu Menu prohlížíme obvykle od středu nebo ve tvaru Z od horního levého rohu. To, co nás na začátku upoutá má obvykle přednost před tím, co uvidíme dále. Ať už je uspořádání jakékoli, snadno zachytí naši pozornost položky, které jsou v rámečku, vedle obrázků a ikon, tučně nebo barevně, tzv. eye magnets. Tam dáme to, co chceme…
Přečti si více
23/09

Jaký rozdíl je mezi dohodou o provedení práce a pracovní smlouvou?

Zaměstnavatelé i zaměstnanci často řeší otázku, zdali zaměstnat zaměstnance na dohodu o provedení práce, dohodu o pracovní činnosti či pracovní smlouvu. Jaký je mezi těmito formami zaměstnání vlastně rozdíl? Předně je nutno uvést, že zaměstnavatel by měl podle zákoníku práce zajišťovat plnění svých úkolů především zaměstnanci v pracovním poměru. Tedy, pokud má možnost zaměstnance zařadit…
Přečti si více
23/09


Mohu mít několik pracovních poměrů najednou?

Současný zákoník práce již opustil termíny hlavní či vedlejší pracovní poměr, a proto je v zásadě jen na zaměstnanci, kolik bude mít pracovních poměrů. Nicméně tak jednoduché to zase není. Předně je zde omezení, že zaměstnanci mohou vedle svého zaměstnání vykonávaného v základním pracovněprávním vztahu vykonávat výdělečnou činnost, která je shodná s předmětem činnosti zaměstnavatele,…
Přečti si více
23/09


Mohu dostat výpověď v době nemoci?


Možnost dání výpovědi v době nemoci upravují poněkud nepřehledné § 53 a 54 zákoníku práce. Předně platí obecné pravidlo, že zaměstnanec nemůže dostat výpověď v době nemoci, těhotenství, mateřské či rodičovské dovolené. Přinejmenším pro dobu nemoci je z něj však celá řada výjimek. První výjimkou jsou zaměstnanci, kteří si nemoc způsobili úmyslně, svou opilostí či…
Přečti si více
23/09

Jak dlouhá smí být zkušební doba? 


I mezi neprávníky je vcelku známou skutečností, že zkušební doba smí být u pracovního poměru nejdéle tři měsíce. Co však již každý neví, je to, že v případě vedoucích pozic může být zkušební doba až šest měsíců. Zkušební doba také nesmí být delší než polovina délky pracovního poměru, např. sjednává-li se pracovní poměr na čtyři…
Přečti si více
19/09

Výhody a nevýhody práce číšníka/servírky – 2. díl – NEVÝHODY

Se zkušenostmi a loajalitou přichází i velká zodpovědnost. To v podstatě znamená, že čím více budete vědět o restauraci, tím více práce budete muset udělat ve srovnání se svými kolegy. Lidé budou na vás spoléhat a také od vás více očekávat, což by mohlo ještě zvětšit váš stres. A dostanete zaplaceno za extra práci, kterou…
Přečti si více
19/09

Výhody a nevýhody práce číšníka/servírky – 1. díl – VÝHODY

Je mnoho věcí, které musíte zvážit, než se rozhodnete pro práci číšníka nebo servírky. Pro některé se tato práce může zdát jako krok zpět v jejich kariéře, protože nechápou, že má potenciál být úžasným pracovním oborem, zatímco pro jiné je to nejlepší práce na světě, aniž by si uvědomovali její nástrahy. Takže, bez ohledu na…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 15. díl

OSLOVUJTE HOSTY JMÉNEM. Tím, že ostatní oslovujete jménem, jim dáváte najevo, že je považujete za důležité. Většina lidí vnímá takové uznání jako lichotku a líbí se jim to. Můžete tak získat vyšší spropitné, když budete své hosty oslovovat jménem (které získáte třeba s kreditní karty nebo když je odposlechnete během obsluhování). Vliv užívání jména hosta na spropitné…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 14. díl

DEJTE HOSTŮM BONBÓNY. Lidé mají často pocit, že se musí nějak revanšovat, když obdrží od druhých nějaký dárek. Z toho můžete mít prospěch, když nabídnete hostům po obědě či večeři nějaký bonbón nebo čokoládu. Většina zákazníků na to zareaguje zvýšením spropitného. Studie, které byly na toto téma provedeny zjistily, že se spropitné zvýšilo o 18 až 21%.…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 13. díl

POUŽÍVEJTE TÁCEK NA PENÍZE S LOGEM KREDITNÍ KARTY. Restaurace často rozmisťují značky, aby zákazníky informovali, že přijímají platební karty. Tyto značky lze vidět v restauracích na dveřích, oknech, pultech, jídelních lístcích, na stolech, táccích určených k placení a pokladnách. Ačkoli není přesně jasné proč, výzkum odhalil, že pouhé zahlédnutí těchto značek zvyšuje ochotu hostů utratit víc peněz. Takže…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 12. díl

NAMALUJTE NA ÚČET OBRÁZEK. Občas namalují servírky na účet třeba smajlíka. Možná jste to vy nebo někdo z vašich kolegů už udělali. Tyto kresby mají na zákazníky tři různé vlivy. Za prvé, dělají z vás v očích zákazníka skutečnou osobu a zvyšují jejich empatii vůči vám jako člověku. Za druhé, obrázky smajlíků sdělují hostům, že jste je rádi obsluhovali,…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 11. díl

PIŠTE NA ÚČTY "DĚKUJI". Předtím než odneste účet zákazníkovi, zkuste na něj napsat „Děkuji“ a své jméno. Tyto projevy vděčnosti způsobí, že budete vnímáni jako přátelštější, a to by vám mělo zajistit vyšší spropitné, neboť zákazníci dávají vyšší spropitné personálu, který je milý a přátelský. Vyjádření vděčnosti může také způsobit, že se zákazníci budou cítit zavázáni…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 10. díl

PŘEDPOVÍDEJTE DOBRÉ POČASÍ. Slunečné počasí navozuje lidem dobrou náladu a lidé v dobré náladě nechávají větší spropitné. Dokonce i pouhá předpověď dobrého počasí zlepší lidem náladu. Pokud tedy pracujete někde, kde je počasí proměnlivé, nebo v nějaké dovolenkové destinaci, kde na počasí obvykle lidem záleží, zvyšte si spropitné tím, že budete říkat zákazníkům, že slunečné počasí se již…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 9. díl

BAVTE SVÉ ZÁKAZNÍKY. Lidé chodí do restaurací za dobrým jídlem, ale také za zábavou. Proto také restaurace často najímají hudebníky a zpěváky, kteří mají svá vystoupení během jídla. Proto se také v poslední době rozmáhají tématické restaurace typu Hard Rock Cafe, Chuck E. Cheese a Rainforest Cafe. A i když tady u nás pravděpodobně v takové tématické restauraci…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 8. díl

DOTÝKEJTE SE ZÁKAZNÍKŮ. Zní to sice divně, ale dotek je mocným prostředkem mezilidského chování, který může sdělovat náklonnost, vděčnost, uznání, agresi, dominanci, společenskou podporu a další věci v závislosti na kontextu, ve kterém  k němu dojde. V obchodním prostředí se ukázalo, že náhodné dotýkání se zákazníků zvyšuje dobu, kterou stráví nakupováním v obchodě, výši utracených peněz a pozitivnost jejich…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 7. díl

PRODÁVEJTE, PRODÁVEJTE, PRODÁVEJTE!!! I v našich končinách již dnes plno zákazníků nedává spropitné tak, že by pouze zaokrouhlili příslušnou částku směrem nahoru, ale spíše podle amerického vzoru připočítají určité procento. Pokud navíc pracujete v podniku, kam chodí mnoho cizinců, je obvyklejší, že to bude právě tento druhý způsob – připočítání 10, 15, někdy i 20 procent. Potom vaše…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 6. díl

USMÍVEJTE SE NA ZÁKAZNÍKY. Úsměv je velmi dobře známou taktikou získání přízně a sociálního vlivu: „Směj se a celý svět se bude smát s tebou.“ Lidé, kteří se usmívají, jsou považováni za atraktivnější, upřímnější, společenštější a kompetentnější než ti, kteří se neusmívají. Tyto účinky na mezilidské vztahy naznačují, že byste si mohli zajistit vyšší spropitné tím, že…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 5. díl

ZOPAKUJTE OBJEDNÁVKU PO ZÁKAZNÍKOVI. Napodobování může být obtížné, pokud je příliš zjevné nebo trvá dlouho. Proto je to také oblíbený prostředek mezi dětmi, jak mučit své sourozence. Výzkumy však ukazují, že pokud to děláte krátce a jemně, zvyšuje to sympatie napodobovaného vůči vám a vaši vzájemnou osobní blízkost. Jemným napodobováním mluveného projevu zákazníka tak můžete zvýšit…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 4. díl

VEDLE STOLU SE POSAĎTE NA BOBEK. Většina servírek a číšníků během obsluhy u stolu stojí. Místo toho byste měli zkusit si při rozhovoru se zákazníky sednout vedle stolu na bobek. Podřep vedle stolu má totiž přinejmenším tři pozitivní efekty: (1) zvyšuje to soulad v postavení mezi vámi a zákazníkem, (2) úroveň vašich očí se sníží na úroveň…
Přečti si více
19/09

Mega spropitné – 3. díl

PŘEDSTAVTE SE JMÉNEM. Vždy když hosty zdravíte, představte se svým křestním jménem. Pokud to uděláte správně, bude vás zákazník vnímat jako přátelskou a zdvořilou osobu a zvýší to jeho empatii vůči vám, jeho schopnost vcítit se do vašich pocitů. Tato technika byla opět otestována v jedné restauraci. Jedna ze servírek vždy přivítala dvojici v restauraci slovy: „Dobrý den.…
Přečti si více