Monthly Archives: Listopad 2016

22/11

Vy nemáte nabíječku

Asijské a americké cesty bývají elektrizující. Vlastním asi dvacet různě sofistikovaných redukcí na všechny zásuvky světa. Mám jich příliš? Ano, málokdy se mi podaří vzpomenout si při balení na tuto důležitou drobnost. Můj odjezd probíhá asi takto. Zhruba hodinu po tom, co opustím domov, zjistím, že jedu do "redukované země". Zhrozím se. Asi na dvě…
Přečti si více
21/11

Když ano znamená ne

Japonsko. Všichni, všichni, úplně všichni jsou neuvěřitelně úslužní. Zbytek světa, snad až na Thajce, se má co učit. Má to ale mouchu. Je osm ráno a já po dvanáctihodinovém letu netoužím po ničem jiném než po sprše. Kdo by nechtěl. Krásný hotel. Milá recepční. Milý recepční. "Dobrý den, mám u vás rezervovaný pokoj. Můžete mě…
Přečti si více
20/11

Proč je koš pod stolem

Tak tohle pravidlo opravdu nechápu. Tedy chápu pravidlo "všechno na své místo", ale nechápu, proč právě pod stůl. 90% hotelů umísťuje koš na místo kde je: nedosažitelný, nedá se do něj trefovat z dálky, není vidět, má igelitový pytlík tak umně umístěn, že cokoliv do koše hodíte vypadne, je jinak diskvalifikován z normálního použití. V…
Přečti si více
19/11

Neteče mi teplá

I když už to vypadá, že hotel umí zacházet s komplikovanými hosty a vyřešit nepříjemnou situaci. I tak se to v poslední chvíli může zvrhnout. Tedy že zažiju něco takového právě v Německu, zemi procesů, standardů, postupů a školení, tak to jsem opravdu nečekala. Pracovní cesta. Venku zima, sychravo nevlídno. Celý den jsem strávila na…
Přečti si více
18/11

Není za co

Hotelníci, restauratéři, pokojské, číšníci, barmani, recepční, servírky, liftboyové, zkrátka vy všichni, kteří o nás, a já doufám, že s láskou, pečujete. Slyšte! Dnešní příspěvek se věnuje ohodnocení vaší práce. A nebude řeč o penězích. To si vyřiďte se šéfem. Jestli něco opravdu nesnáším, tak je to věta: "Není za co" někdy také "Není zač". Opravdu…
Přečti si více
16/11

Obsluhoval jsem anglického prince

Tohle je čtení pohodové. Ne že bych vás chtěl podporovat v konzumaci alkoholu, ale v křesle, se stopečkou slivovice bude pohodové ještě víc, protože se tím vyvolá salónní nálada. Pan Miroslav Pospíchal je totiž salónní typ. Obsluhuje speciální hosty v salóncích secesního hotelu Slavia v Brně, obstarává ty nejnáročnější konferenční akce, ale občas se potkáváme…
Přečti si více
13/11

Pohovor do pětihvězdičkového hotelu – jak být pětihvězdičkový kandidát

Pokud  v hotelovém průmyslu už nějakou tu chvíli pracujete, budete možná chtít posunout vaši kariéru někam dál. A co je lepšího, než ji nasměrovat do pětihvězdičkového hotelu? Přinášíme vám rozhovor s Jose Ruizem, HR manažerem hotelu The Berkeley v Londýně, kterého server caterer.com vyzpovídal ohledně toho, co očekávat pokud máte před sebou pohovor na pozici v pětihvězdičkovém…
Přečti si více
12/11

Několik rad pro nové recepční v hotelu

Práce v hotelu je velmi náročná, ale také dokáže být i dost zábavná. Jako recepční je důležité si uvědomit, že jste tváří hotelu: jste první člověk, který vítá hosty, když dorazí, jste člověkem, na kterého se obrátí, pokud mají nějaké problémy a jste často i první, s kým mluví po telefonu. Hosté jsou velmi důležití a měla by…
Přečti si více
11/11

30 nejběžnějších chyb obsluhujího personálu

Skvělý personál podtrhuje značku restaurace, ale jedna černá ovce může poskvrnit pověst podniku na dlouhou dobu. Zde je 30 nejčastějších přestupků, kterých se obsluhující personál po celém světě dopouští. Hygiena používání nepříjemných vůní (např. deodorantů, vod po holení, parfémů atd.) a nebo nepoužívání žádného neupravené vlasy nebo pohazování dlouhým ohonem držení talířů pomocí palce nebo sahání na příbory…
Přečti si více
10/11

50 věcí, které vám řeknou, že pracujete ve špatné restauraci

Každý, kdo někdy dělal číšníka nebo servírku, ví, jak těžký je přechod z jedné restaurace do druhé. Aby byl pro vás tento proces změny zaměstnání snazší, sestavil jsem seznam varovných příznaků, který má za cíl pomoci číšníkům a servírkám vyhnout se práci v nefungujících restauracích a podezřelých putykách.   Přijmou vás ihned, bez dalšího dotazování. Stačí…
Přečti si více
09/11

5 mýtů o práci hotelových pokojských

Práce pokojské je určitě tou nejnevděčnější prací v jakémkoli hotelu. Jde o fyzicky náročnou práci, při které pokojská v průměru uklidí 12 až 17 pokojů denně. Pro hosty jsou však ve své podstatě neviditelné. Zde je 5 mýtů o práci pokojské, které teď uvedeme na pravou míru. 1. Pokojské není nutné dávat spropitné To si…
Přečti si více
08/11

Jak pracovníci v hotelnictví zvládají emoce a stres

Hotelnictví je dynamický a náročný obor. Úspěch zde do značné míry závisí na schopnosti manažerů a zaměstnanců vyhýbat se stresu, či spíše umět ho efektivně zvládat. Jaké triky používají zkušení manažeři  k regulaci svých emocí? Zkušení šéfové využívají různé metody k řešení vlastních emocí nebo emocí svých zaměstnanců, tvrdí disertační práce Annie Haveratové z norské university ve…
Přečti si více
07/11

Brýle aneb náhradní okna do duše

O očích se tvrdí, že jsou to okna do naší duše. Ať tomu chceme věřit nebo ne, pravdou je, že oční kontakt je pro nás natolik důležitý, že mu nedokážeme odolat. Podle pohledu čteme protějšek, vnímáme mnoho z toho, co není řečeno slovy. Proto se pohled z očí do očí považuje za výraz důvěry, důvěrnosti, pravdy, ale…
Přečti si více
03/11

Zaslouží si pokojské náš respekt?

Seriálové postavy, jako například Anna Batesová, z „Panství Downton“, služebnictvo v „Gosford Parku“, „Krásná pokojská“ či celá plejáda od nejrůznějších „Divokých andělů“ až po „Mazané služky“, nám přibližují životy a práci služebných a pokojských. V běžném životě to však není jen vyšší třída, která využívá služeb těchto pracovnic a pracovníků. Pokojské a uklízečky mají v naší společnosti nezastupitelné…
Přečti si více