Archiv podle kategorie: Co zajímá terapeuty

21/04

Jak zvládat nepříjemné situace: “Vnitřní protišoková ochrana”

První krok, jak zvládnout nepříjemné situace: nepodléhejte jim. To se snadno řekne, avšak v praxi to není tak jednoduché. Vždyť váš psychický blok nepřichází jen tak, má svoji reálnou příčinu. A právě toto propojení mezi vaším psychickým ochromením a konkrétní situací musíte přerušit. Čím lépe pochopíte její příčinu, o to snáze se vám to podaří.…
Přečti si více
09/03

Nejdůležitějších 10 kompetencí zaměstnance v pohostinství

Odvětví pohostinství nabízí širokou škálu kariérních možností, od vaření a péči o hosty až k provozování hotelu či restaurace. Chcete-li být v této oblasti úspěšní, budete potřebovat určité kompetence - dovednosti, vlastnosti, schopnosti -, které zaměstnavatelé hledají a zákazníci očekávají. Mezi jinými jsou to následující: 1/ Angažovanost Chcete-li být úspěšní v pohostinství, musí vám jít především…
Přečti si více
18/02

Letos zůstanou některá místa neobsazena

V období ekonomické krize před pěti lety sáhla většina hoteliérů k úsporným opatřením. Zastavili investice, snížili náklady, zredukovali personál, přistoupili k outsourcingu pomocných sil a úklidu, omezili výdaje na marketing, personální práci zredukovali na outsourcing mzdové účtárny, výstupů a nástupů, přestali vzdělávat a trénovat atd. Zkrátka, krize je naučila šetřit a postupně utahovat kohoutky, kde…
Přečti si více
07/02

Příběh s mýdly

Někdy je snaha personálu dodržet standardy povýšena nad zdravý rozum. Tento příběh mě  rozesmál k slzám ne proto, že je vtipný, ale protože mi připomněl několik dalších příběhů z hotelové praxe.   Toto je skutečná korespondence jednoho londýnského hotelu s jedním z hostů. Možná vám bude něco připomínat. Hotel se nakonec rozhodl uveřejnit dopisy v Sunday Times: Vážená…
Přečti si více
06/02

Anglická hotelová terminologie s příklady

SLOVO VÝZNAM VZOROVÁ VĚTA adjoining rooms sousední/sousedící pokoje two hotel rooms with a door in the centre dva hotelové pokoje s dveřmi uprostřed If you want we can book your parents in an adjoining room. Pokud máte zájem, můžeme ubytovat vaše rodiče v sousedícím pokoji. amenities vybavenost local facilities such as stores and restaurants místní veřejná…
Přečti si více
20/01

4 běžné typy hotelových hostů

Nebylo by jednodušší, kdyby všichni hosté byli stejní? Byli bychom schopni splnit všechna jejich očekávání, aniž bychom se museli jakkoliv přizpůsobovat nebo cokoliv měnit. Život by byl jednoduchý a stížnosti by prostě neexistovaly. Dostávali bychom neustále ta nejlepší hodnocení a všichni by byli spokojení. Bohužel, pravdou je, že hosté se jeden od druhého značně liší. Vždy…
Přečti si více
05/01

Jak jednat s nepříjemným zákazníkem

Zákazník je komplikované stvoření a někdy se s ním velice špatně jedná. Někdy jde o milou postarší dámu, která klade své dotazy s omluvným úsměvem. Někdy je to veselý student, kterého zajímá nejlevnější nabídka. Mladá žena s dítětem v náručí. A někdy je to Sauron - krvežíznivá potvora, která vás chce sežrat zaživa. Jediný neomalený zákazník…
Přečti si více
20/12

Proč si doma nepouštíme vánoční songy

Jste majitel hotelu či restaurace a máte otevřeno na Vánoce? Nezapomeňte poděkovat svým zaměstnancům. 1. Většinou si doma nepouštíme vánoční songy, protože jich máme plné zuby z práce. 2. Vánoční svátky dělíme na dny, kdy „sloužíme“ a na dny volna. 3. Máme-li volný Štědrý den, jdeme do práce na Silvestra a někdy jdeme oba dva…
Přečti si více
20/12

Lituji majitele …

... ale můžou si za to sami. Jaký pán takový krám? Dobrá, je třeba formulovat pozitivně - Ryba voní od ocasu. Jedno z mých oblíbených míst je den ode dne horší. Chodívám sem tak jednou za měsíc dva, podle toho kdy se vyskytuji v okolí. Výborně vaří. Je to jedna z mála klasických hospod v…
Přečti si více
12/12

Spokojenost hosta závisí na národnosti

Taky vás štve, když dostanete z vašeho pohledu neobjektivní hodnocení na tripadvisoru nebo na bookingu? Co vlastně stojí za hodnocením, které hosté udělují hotelům, ve kterých pobývali? Tak, kromě jiného, je to ve velké míře jejich národnost. Pokud je úroveň hotelu a jeho služeb stejná, je spokojenost hostů úzce spjata s jejich národností a národní kulturou. Proto…
Přečti si více
22/11

Vy nemáte nabíječku

Asijské a americké cesty bývají elektrizující. Vlastním asi dvacet různě sofistikovaných redukcí na všechny zásuvky světa. Mám jich příliš? Ano, málokdy se mi podaří vzpomenout si při balení na tuto důležitou drobnost. Můj odjezd probíhá asi takto. Zhruba hodinu po tom, co opustím domov, zjistím, že jedu do "redukované země". Zhrozím se. Asi na dvě…
Přečti si více
21/11

Když ano znamená ne

Japonsko. Všichni, všichni, úplně všichni jsou neuvěřitelně úslužní. Zbytek světa, snad až na Thajce, se má co učit. Má to ale mouchu. Je osm ráno a já po dvanáctihodinovém letu netoužím po ničem jiném než po sprše. Kdo by nechtěl. Krásný hotel. Milá recepční. Milý recepční. "Dobrý den, mám u vás rezervovaný pokoj. Můžete mě…
Přečti si více
20/11

Proč je koš pod stolem

Tak tohle pravidlo opravdu nechápu. Tedy chápu pravidlo "všechno na své místo", ale nechápu, proč právě pod stůl. 90% hotelů umísťuje koš na místo kde je: nedosažitelný, nedá se do něj trefovat z dálky, není vidět, má igelitový pytlík tak umně umístěn, že cokoliv do koše hodíte vypadne, je jinak diskvalifikován z normálního použití. V…
Přečti si více
19/11

Neteče mi teplá

I když už to vypadá, že hotel umí zacházet s komplikovanými hosty a vyřešit nepříjemnou situaci. I tak se to v poslední chvíli může zvrhnout. Tedy že zažiju něco takového právě v Německu, zemi procesů, standardů, postupů a školení, tak to jsem opravdu nečekala. Pracovní cesta. Venku zima, sychravo nevlídno. Celý den jsem strávila na…
Přečti si více
18/11

Není za co

Hotelníci, restauratéři, pokojské, číšníci, barmani, recepční, servírky, liftboyové, zkrátka vy všichni, kteří o nás, a já doufám, že s láskou, pečujete. Slyšte! Dnešní příspěvek se věnuje ohodnocení vaší práce. A nebude řeč o penězích. To si vyřiďte se šéfem. Jestli něco opravdu nesnáším, tak je to věta: "Není za co" někdy také "Není zač". Opravdu…
Přečti si více
13/11

Pohovor do pětihvězdičkového hotelu – jak být pětihvězdičkový kandidát

Pokud  v hotelovém průmyslu už nějakou tu chvíli pracujete, budete možná chtít posunout vaši kariéru někam dál. A co je lepšího, než ji nasměrovat do pětihvězdičkového hotelu? Přinášíme vám rozhovor s Jose Ruizem, HR manažerem hotelu The Berkeley v Londýně, kterého server caterer.com vyzpovídal ohledně toho, co očekávat pokud máte před sebou pohovor na pozici v pětihvězdičkovém…
Přečti si více
08/11

Jak pracovníci v hotelnictví zvládají emoce a stres

Hotelnictví je dynamický a náročný obor. Úspěch zde do značné míry závisí na schopnosti manažerů a zaměstnanců vyhýbat se stresu, či spíše umět ho efektivně zvládat. Jaké triky používají zkušení manažeři  k regulaci svých emocí? Zkušení šéfové využívají různé metody k řešení vlastních emocí nebo emocí svých zaměstnanců, tvrdí disertační práce Annie Haveratové z norské university ve…
Přečti si více
07/11

Brýle aneb náhradní okna do duše

O očích se tvrdí, že jsou to okna do naší duše. Ať tomu chceme věřit nebo ne, pravdou je, že oční kontakt je pro nás natolik důležitý, že mu nedokážeme odolat. Podle pohledu čteme protějšek, vnímáme mnoho z toho, co není řečeno slovy. Proto se pohled z očí do očí považuje za výraz důvěry, důvěrnosti, pravdy, ale…
Přečti si více
11/10

Jak být dobrým kolegou

Chcete být skvělým pracovním parťákem? Stačí dodržovat deset zásad Měníte místo a chcete na nové kolegy udělat ten nejlepší dojem? Nebo jste naopak v jedné firmě už řadu let a pracovní vztahy trochu skřípou? Rady jak pomoci dobrým vztahům na pracovišti připravila lektorka emoční inteligence Jitka Ševčíková. Jak být dobrým kolegou a parťákem, přestože jsem…
Přečti si více